之前我做目标客流调查时,了解到我所做的细分品类在所选地址周围并没有直接的竞争门店。但是其他相关品类的餐饮门店还是有的,这些门店因为地理位置相距比较近,会与我产生一定的竞争关系。所以,我还是需要对它们进行深度的了解。小区的正门对面,是一家早餐店与面馆合二为一的店,早餐卖豆浆、油条、包子和生煎,生意非常好,中午的时候则是主打捞面,周围来吃的人也不少。


我亲自去品尝了一下,早餐我每样都买了一点,说实话味道一般,但胜在速度快,即买即走,对于早上赶时间的客户,特别是对学生、上班族而言,能在小区正门口直接买到早餐是非常便捷的。午餐我也体验了一下,店的门面不大,环境比较简单,但是灯光明亮,卫生、干净、整洁,餐具摆放比较整齐,给人的第一印象比较好。


他家捞面是菜品分装摆放,顾客自选自加。就口味而言,因为出锅时间比较长,无法保留刚出锅时的味道与口感,所以口味称不上很好,只是过得去罢了,但是煮面的时间非常快,综合来看出餐效率非常高。对追求速度的顾客而言,这家店的体验还是不错的。

 


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