餐饮企业通过建立不同的餐饮品牌进入不同级别的消费市场，以寻求更大的覆盖面，甚至在同一级别的消费市场进行多品牌的运作，以实现总体市场占有率的提高，达到整体营收的规模性提升。餐饮行业的品牌化主要体现在以下两个方面。

1.连锁经营连锁经营的餐饮企业是由运用一种商业组织形式和经营制度、经营同类产品的若干企业形成的一个联合体。连锁经营一般在整体规划下进行专业分工，并在分工的基础上实施集中化管理。连锁经营有一个核心企业称为总部或总店，其他分散经营的店称为分部或分店。

2. 多品牌业务扩张很多餐饮企业在发展自主品牌的过程中，会不可避免地做出多品牌业务扩张的决策。多品牌业务扩张既可在产业上扩张，如火锅餐厅向烤肉餐厅的扩张；又可在档次上扩张，如低档产品向高档产品的扩张。


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