根据瑞幸发布的第三季度财报显示，第三季度总净收入达到了23.502亿元人民币，较去年同期增长105.6%。门店数量上，瑞幸自营+加盟门店总数也达到5671家，超过星巴克最新公布的中国门店数量5360家（截止2021财年第四季度），成为在中国门店最多的连锁咖啡品牌。
根据另一项调查显示，在95后的受访者中，每周饮用咖啡3-4次与每日都饮用咖啡的总和已经超过了五成。《2021年中国咖啡行业发展研究报告》显示，每周消费咖啡的消费者占60.0%，每天消费咖啡的消费者占比达19.7%。母庸质疑，国内已具备稳定的消费群体，且多数消费者已经形成每周消费咖啡的习惯，咖啡市场将进一步扩容。
传统的零售思维，是“渠道导向型”。新消费兴起，则更强调“消费者导向型”。瑞幸以消费者为中心，从模式创新、爆款打造、场景覆盖等着手，与这一届年轻人形成了强连接。
调研中，消费者选择外带、自取、配送的消费者占比更高，而在门店堂食的人仅占14.7%。对于线上、线下相结合的咖啡购买方式，占比正在迅速增长，从侧面证明新零售的渠道发生很大变化。瑞幸本身是互联网基因的品牌。从一开始便推出自提+外卖、线上+线下的玩法。消费者可以通过APP、微信公众号和小程序多端口点单，选择自取或外卖。瑞幸的自提+外卖模式，有其特定优势。其一，在成本控制上，瑞幸的门店选址投入和运营成本，要远低于空间为主的咖啡店；其二，自提占比加大，大大降低履约成本，得以保持价格优势；其三，外卖大大增加覆盖范围；其四，对于当下的年轻人来说，第三空间并非刚需，快取易达的便利性，才能满足日常所需。
当然，瑞幸一直也非常注重产品创新。2020年瑞幸咖啡的销量超过3亿杯，共推出77款全新现制饮品。而到2021年仅上半年，就有40多款新产品面市。这个速度有多快，我们了解到的一些头部的快消品牌推新速度在一年3-10款，有些当红的新消费品牌能做到一年30款，但瑞幸的推新仍远超这些数据。而且从最初开始，瑞幸打法没有跟随星巴克、Costa这些传统咖啡连锁品牌，而是差异化地将办公区、写字楼和产业园作为目标，进行密度覆盖。密度效应一旦形成，将很大程度降低运营成本、提高运营效率，并增强消费体验。这点，在日本的便利店连锁品牌运营中得到很好印证。比如711、罗森、全家便利店都是实现高密度覆盖。
曾在风波中心的瑞幸，已经完成了华丽的转身。在中国咖啡行业赛道的日趋激烈，如今回过头来看待此时的瑞幸，各项财报数据，瑞幸基本恢复了日常的运转。
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