餐饮业一直都是许多创业者跨行业所选择的有前景的行业。需要开好一家店,开店选址室内装修是不可缺少的一点,我们都知道,一家店装修的好与坏是可能会影响客户的选择以及就餐的情绪的,因此很多创业者都是会费尽心力装修,但很多刚入领域餐饮小白们极容易在饭店里店面装修设计装修上踩雷,劳神费力地筹划店面结论盈利不太好不用说,甚至有落个竹篮打水一场空的局势。以下属于餐饮新手在参加饭店设计装修中容易忽略却十分重要的几个方面,留意到以下几点,就能够在装修设计中防止碰到一些坑,节省许多试错的成本。
1、门头招牌维持一致性
饭店装修设计的门头招牌是一家门店不可或缺的重要一环,它直接影响着知名品牌能不能在消费者心中留下印象,得到用户认知。
不少创业者在步入餐饮行业情况下为降低运营成本,都选择品牌加盟店开连锁店的形式,一方面希望可以借产品优势直接打开销售市场,另一方面还可以学习培训餐饮品牌建设的成功经验。这无疑是迅速进入这个行业一种好方法,但店面装修的时候要留意,所采用的门头招牌是不是和品牌加盟店方保持一致,防止出现logo部位、字体样式不一样等诸多问题,加盟连锁店门头招牌和品牌不一致会让消费者的品牌认知度产生断线,对产品产生质疑,产生负面影响。
除此之外,有一些开店选址在超市、购物广场等高级地区,大型商场方对产品的管理要求就非常严格。店面在具体在装修的时候就需要注意,门头广告装修是不是和递交给大型商场方审批的装修效果图保持一致。倘若有一定的变化,一定要及时汇报大型商场方再度审批,避免修改造成处罚,带来不必要的财产损失。
2、品牌标志摆放位置
店面百家万家和,门头广告装修也是五花八门,怎样让顾客于茫茫人海中注意到你,品牌标志摆放的位置就大有讲究。
如何保障你的商品最大限度保证会被各视野见到,最先门面设计上就要显眼,在确保美观性前提下将店铺logo、名称等识别标志适度突显,能够让消费者快速分辨店面类目设计风格,还有,店面侧招聘的放置应该考虑顾客视野角度难题,在外界人流动线上把侧招标志外露,防止视野遇阻。
3、空间利用
一家饭店设计方案除开食材的确保之外还有一个重点:餐饮空间设计。店面每个区域规划有效才可以较大使用空间造就效率。
客房部饭店厨房的空间类型应该考虑运营效率能不能配对。厅面是顾客用餐的地区,许多餐饮老板可能会觉得厅面越大就可以容纳越多消费者,也就越能挣钱,然后厨只关注留有可放机器设备工作人员空间就可以了。但是实际上饭店面积太小会影响到主厨上餐效率,厅面容下过多消费者然后厨的上餐速率无法跟上,也会导致客户满意度大大降低,很多消费者从此外流。
门店的桌椅板凳放置还对整体上的饭店装修设计有很大的影响,桌椅板凳放置总宽应注意:桌椅板凳间是不是留有方便顾客主题活动之间的距离,饭桌边上是不是留有充足的安全通道便捷服务生收餐和清扫……不一样总数类别的桌椅组合放置可以增加餐饮空间设计的质感,更为关键的是合理安排能够有效提升餐位使用率;但也不应该过度追求空间利用而放置太多桌椅板凳,导致消费者就餐舒适感降低,偏少又会导致用餐气氛降低,因而,适度总数桌椅板凳摆放位置都是餐饮空间设计中还是要好好考虑的地区。
4、动线规划有效
饭店设计中常会讲的功能分区就是指消费者、服务生、食品与容器在饭店内流动性的方向和路经,动线规划合理了,就能够保证店面高效率地运行,为店铺造就最大的作用。
店面在餐饮空间设计一环中就需要考虑动线规划是否可行,如建在通道旁边的收款台会不会交出店付款的排号群体阻挡住顾客进店的功能分区,消费者在店里的流动方向是不是会和外卖送餐工作人员的功能分区犯冲,工作人员间的功能分区会不会交叉式……这类情况都需要考虑到的。
此外动线规划也需符合顾客心理特点,如顾客大量会关注右边空间,绝大多数消费者在进到店之后右拐,采用逆时针进行移动。因而,饭店装修设计的功能分区一定要在右侧预埋够足够的时间;功能分区处宽度也对顾客有一定的正确引导,通道要宽,顾客就愿意进到,接近饭店厨房动线规划窄小,能够避免厅面饭店厨房的撞线。
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