餐饮企业或商家在制订营销方案的过程中，应根据营销的5个要素来确定营销时间，只有时间对了，营销效果才能发挥到极致。这5个要素分别是针对性、可操作性、持续性、连贯性、计划性。
（1）针对性。根据本年的营业额，并结合企业或商家的销售目标来确定明年的营业额。再根据营业额及历史数据之间的差距，确定每月的营销策略及主题。
（2）可操作性。提前撰写节日营销方案，并对其可行性进行调研及论证，以此保证营销活动的成功率，并将活动的反馈信息作为今后此类活动的参考数据。
（3）持续性。每个活动都有一个生命周期，我们应该考虑到，此活动要对节日前后的整体营业额有一个持续的提升。
（4）连贯性。要考虑到节日营销活动是否可以良好衔接，既不能中断，也不能冲突。
（5）计划性。综合前四个要素来看，制订营销计划的时间应至少提前两个月。综上所述，我们可以明确地知道，餐饮企业或商家的营销方案应该提前做好准备，只有这样才可以实现有计划的调配和采购，达到成本最小化、利润最大化的目标。营销的目的一般有三个：一是提升营业额和品牌知名度；二是赢利；三是打压竞争对手。
