餐饮产品怎么设计

1. 视觉第一:产品要能“看见就想吃”

我们生活在视觉先行的时代,一张图比一段介绍更能决定顾客的购买欲望。 海底捞的番茄锅底为什么能成为经典?红艳艳的汤色、浮在上面的番茄块、还有涌动的泡沫,让人光是看着就“馋值拉满”。 米其林丹麦餐厅Noma的“根茎拼盘”虽然只是些普通蔬菜,但通过天然器皿与分布构图,将“原始自然”这一品牌哲学表达到了极致。 每个产品必须考虑“拍照发圈”的可能性——越容易传播,越容易爆。

2. 设计记忆点:产品必须有独特性

“记住”比“好吃”更重要。哪怕只是一个特别的名字、一道独特的配料,都能让顾客产生记忆锚点。 例如喜茶推出的“多肉葡萄”,将传统葡萄茶以“多肉”命名,营造了趣味、少女感和视觉新鲜度,直接拉高品牌的传播力。 花万里设计在产品命名、文案和视觉记忆点上经验丰富,能从小店产品里提炼出传播DNA。 别让你的产品“好吃但没印象”——等于白做。

3. 植入文化符号,让产品有“灵魂”

单品不只是味道的组合,更是文化的表达。比如把地方风味、节日情绪、童年回忆融入产品,就会增加“共鸣感”。 像“外婆家”的“外婆红烧肉”,不仅仅是红烧肉,而是中国人对家庭记忆的唤醒;再如“和府捞面”的书房文化,面条上桌带书签,极具品牌符号。 你需要把产品当做“载体”,承载情绪、认同和文化,才能深植用户心智。

4. 差异化要精准,而不是花哨

与众不同,不代表一定要反常识,而是要“看起来像别人,但细节胜出”。 比如说,同样是酸奶,Blueglass定位高端健康,以低糖+高蛋白+无香精为产品USP(独特卖点),击中了小资白领的健康焦虑。 你的产品不是越奇怪越好,而是越精准地戳中一个未满足的需求点,就越能长红。

5. 产品生命周期:热度、衰退、升级

没有单品能永远红下去,关键是提前规划“生命周期曲线”——从上线、热推、回落、迭代到复刻,节奏要清晰。 海底捞每年都会小幅调整锅底配方,不公布配料,却让回头客每次都觉得“今天味道有点不一样”,持续唤起兴趣。 设计时就要规划好产品退场机制,旧品不直接下架,而是“以节气限定、组合搭配”等形式温和退场。 花万里设计在产品节奏规划和营销配套物料上可提供一站式解决方案,帮助门店掌控产品节奏。

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