1. 中餐厅营销的本质：不是打折，是打动人心
很多中餐厅一提“营销”，第一反应就是打折、送券、拼团……这些手段短期有效，但长期看并不能让顾客留下来。真正的营销，是让顾客记住你、愿意主动传播你。比如一家做川菜的馆子，不只是说“正宗好吃”，而是告诉顾客：“下班了，就来这里出一身汗，把一天的压力都麻辣带走。”这才是有温度的传播点。营销的本质，其实是和人产生连接，而不是只做生意。
2. 营造“人设”：让顾客记住你这家店的性格
顾客吃的不只是菜，更是在选一家“有性格”的店。你的中餐厅是走“烟火市井”的路线？还是主打“家庭聚餐的温情感”？一旦确定了方向，店名、菜单文案、装修风格、服务语气，都要统一。这时候，一个完整的营销策划方案，就是围绕这个“人设”去做。比如北京的“西少爷肉夹馍”，主打“国潮+小吃+年轻文化”，它的每次新品推广都像在讲段子，顾客不知不觉就被带进了他们的世界。
3. 案例分析：活动不是办完就完了，而是要“留痕”
杭州某家中式简餐品牌在开业时搞了一场“找老照片吃半价”的活动，吸引了一大波80后顾客晒出童年旧照，不仅带来流量，还制造了品牌温度。活动过后，他们还把精选顾客照片做成装饰墙，留在门店。这就是好策划——不只是拉人来，更是留下记忆。这和国外的“Shake Shack”有点像，他们每开新店会跟本地艺术家合作，推出只属于当地的限定包装和海报，让顾客觉得“这是我的餐厅”。
4. 营销趋势：新媒体+本地生活平台，不能不会
中餐厅如果现在还忽视抖音、小红书、大众点评这些平台，那就真的被“看不见了”。不是非要请网红，而是你要知道这些平台是怎么影响顾客决策的。比如你搞一个“包间拍照打卡点”，加上小红书笔记的推荐文案，顾客就可能主动发帖。再配合团购券、到店秒杀这些手段，形成从“种草”到“到店”的闭环。这就是现在餐饮营销的必修课。
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