对于菜饮而言，叫选址定生死，菜品个别设计错了，你还有机会优化店铺，选错了，基本意味着个投资有大出杀了。选址的底层核心逻辑就是把你的店铺开到目标顾客在的地方，所以呢，首先第一你要理解你的店铺，你的商业模式，你的顾客到底是谁？快餐是谁？你是个豪华中餐是谁？

你是个休闲餐厅，火锅店是谁？这第一个问题。第二，理解清楚你的顾客在哪里。我们选址这个事本质是需要叫店铺迁就模式，但是我们很多开店变成了模式迁就店铺啊，我本来是个80米的小快餐店，结果300米便宜比80米还便宜，进去干了加SK，原来一个羊肉粉满不了了，加这个加那个加好，那你到底是不是你原来的玻璃的模式，这是个面积的控制问题，原来一楼羊肉粉。好啊，五楼便宜，一上去顾客不去了怎么办？加羊肉火锅，加这个加那个啊，提客单价，焦煤多，这个价格贵一点，你看公式又变了化，就这会导致很多的人，尤其在中前期的时候，你的商业模式的理解不够深刻，就到底什么人是你的真正顾客，另外对于这个顾客到底在哪里理解不够深刻，这俩事又碰不上，所以就导致选址就出现了根本性的，方向性的。


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