1. 前期宣传铺垫
在烘焙店开业前，广泛宣传是积累人气的重要手段。线上，借助微博、微信公众号、抖音等社交平台，发布令人垂涎的烘焙产品图片和详细制作视频，着重展现新鲜原料以及精美的成品，像展示制作手工蓝莓芝士蛋糕的全过程，以此吸引用户关注。还能邀请美食领域的博主、网红到店探店，并提前发布探店的相关预告。线下，在周边社区、学校、写字楼等区域发放传单，传单设计需着重突出烘焙店的特色、开业优惠信息以及店铺具体位置。此外，可与周边商家合作，在其店内张贴宣传海报。
2. 开业活动规划
精彩纷呈的开业活动是吸引顾客进店消费的关键所在。开业当天，全场商品实行八折优惠，以此吸引对价格较为敏感的顾客。推出买赠活动，比如购买一个面包赠送一份小饼干。设置抽奖环节，消费者消费满一定金额便可参与抽奖，奖品涵盖免费的烘焙产品、优惠券、烘焙工具等，激发顾客的参与热情。例如，消费满五十元可获得一次抽奖机会，从而提高顾客的消费额度。
3. 品牌形象塑造
独具特色的品牌形象能让烘焙店在激烈竞争中崭露头角。以好利来为例，其店铺装修风格时尚且现代，还持续推出创新产品以及联名款式，吸引了大量年轻消费者。巴黎贝甜则凭借欧式风格的装修以及丰富多样的法式烘焙产品，营造出浪漫优雅的氛围。新开业的烘焙店要明确自身定位，从装修风格、产品特色等方面入手，塑造独特的品牌，吸引目标客户群体。
4. 后续运营保障
开业之后的持续运营是烘焙店长期发展的有力保障。建立会员制度，会员在消费过程中可积累积分，积分能够兑换烘焙产品或者优惠券，会员生日时还能享受特别的折扣优惠，以此提高顾客的忠诚度。定期通过线上问卷、线下访谈等方式收集顾客的反馈意见，了解顾客对烘焙产品口味、品质以及服务的看法，依据这些反馈对产品和服务进行优化，提升顾客的满意度。
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