1. 优势（Strengths）：口味独特，品牌影响深远
炸鸡凭借其香脆的外皮与鲜嫩的鸡肉，赢得了众多消费者的青睐，独特的口味是它在市场立足的关键。不少知名炸鸡品牌历经多年沉淀，拥有了强大的品牌影响力。比如肯德基，作为全球闻名的快餐品牌，其独特的炸鸡配方和风味深入人心，品牌形象十分清晰，消费者对它的认可度和忠诚度颇高。再者，炸鸡店一般采用标准化制作流程与食材供应体系，保证了产品品质稳定，各地口味一致，为品牌拓展提供了支撑。
2. 劣势（Weaknesses）：健康质疑与成本困扰
鉴于炸鸡是高油脂、高热量食物，近年来人们健康意识增强，对炸鸡的健康质疑增多，这在一定程度上阻碍了消费群体的扩大。并且，经营炸鸡店成本高昂，鸡肉、食用油等原材料价格波动大，租金和人力成本也不断攀升。以小型炸鸡店为例，每月房租、员工工资等固定开支占了经营成本的大头，原材料价格上涨时，利润空间会进一步缩小。
3. 机会（Opportunities）：外卖崛起与年轻客群
外卖行业的迅猛发展为炸鸡店开拓了广阔市场。消费者在家就能品尝到美味炸鸡，大大拓宽了炸鸡店的销售范围。而且，年轻消费群体成为主力，他们追求时尚便捷的消费方式，对炸鸡这类快餐接受度高。正新鸡排就抓住这一机会，与外卖平台合作，推出针对年轻人的优惠套餐和特色产品，在年轻市场快速扩张，门店数量持续增加。
4. 威胁（Threats）：竞争激烈与需求善变
炸鸡市场竞争异常白热化，既有肯德基、麦当劳等国际大牌，也有众多本土品牌和小炸鸡店参与角逐。各品牌为抢市场，纷纷推出优惠活动和新品，竞争压力巨大。同时，消费者口味和需求变化快，炸鸡店若不能及时把握市场趋势、推出新品，很容易被淘汰。此外，食品安全问题也时刻威胁着炸鸡店，一旦出事，品牌形象将严重受损。
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