粥食深受我国人民喜爱，特别受到南方人的欢迎，在现今南北大融合的形式下，开一间特色粥品店，无疑是一次极好的致富机会。
【操作步骤】（1）经营者首先保证会做多种特色粥或准备聘请擅做粥食的厨师。（2）特色粥食店要选择在人员流动大的地方，如交通要道、办公楼聚集地、居民区等地开设，但不要选择长途汽车站附近设点，因为长途旅行的人不会选择稀食。（3）按照所需购进设备和原材料，有些配料，需要到原产地才能购到。（4）申领营业执照等证件。
【投资评估】购置桌椅、厨具、餐具等费用约需5000元，首批原材料采购约1000元、月店租（以20平方米为例）2000元，杂费约需2500元，办理合法手续300元。
【收益核算】利润率通常能保持在45%左右，这样每月盈利的正常水平为4500－5500元。
【经营管理】（1）要突出特色来，品种要丰富些，还要讲究品种的时令性。另外，要注意的是如在北方地区开粥店，就要以经营南方粥食品种为主。（2）可以兼卖一些主食，如油条、馒头等。（3）可以提供送货上门服务的业务，这样可额外获得利润。（4）粥食最好即点即做，这样可以让顾客亲眼目睹制作全过程，增加彼此信任感。
【发展前景】粥食品种繁多，风味各异，如能抓住特色，销路将不成问题。
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