餐厅投资者要投资经营连锁餐厅，必须注意对商圈的选择，务求将风险值降到最低。因为连锁店的商圈具有以下几个特征。

（1）无同类餐饮形式存在。连锁餐厅单店进入的商圈尚无同类餐饮形式存在，分店的经营形式或产品组合具有唯一性。若连锁餐厅单店进入的商圈已存在类似餐饮形式的竞争对手，那就是商圈内竞争的问题。连锁餐厅比拼的基础来自于以下两点。① 如何充分利用规模优势与总部的支撑优势。② 如何做好分店的“属地化”工作。

（2）不断出现竞争对手。连锁餐厅单店所在商圈不断出现新的竞争对手。先期进入的餐厅必然面临后来者的挑战，商圈竞争态势将可能在短期内发生剧烈变化，如果短期内商圈餐饮消费规模得不到提升，商圈情况就会恶化。优势餐厅将通过不断创新，提高服务、管理、企划、营销等手段获取相对竞争优势，而这种优势的获得将是非常艰难的，事实上“蛋糕”被分食是不可避免的，连锁餐厅一般在理论上将单店的收回投资期定为12～18个月，不会超过两年，也是基于餐饮竞争实际的考虑。

（3）各种因素处于剧烈变化之中。某些地区餐饮商圈因各种因素处于剧烈变化之中。通常将商圈分为成熟商圈与不成熟商圈，对于不成熟的商圈又涉及以下两种较为普遍的状况。① 中心城市的不断延伸及商业城的大量兴起，使得一大批边缘地区的餐饮商圈迅速崛起而产生大量商机。② 中心城市的“空心化”现象，使本就成熟的餐饮商圈缺乏上升动力，甚至是处于不断萎缩之中。这两种情况在同一城市有可能同时发生，资本的趋利性会驱使部分餐厅“走出去”以求生存与发展。



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