小王在他居住的小区开了一家餐厅，他在设计店面时就随便挑了宝蓝色作为墙面用色，餐桌是大红色的，餐椅为黄色的。当时小区内的餐厅仅此一家，所以生意还算可以。但是好景不长，小区内又有一家餐厅开业了。这家餐厅以明媚温暖的橙色为主要基调，再以同类色与对比色进行搭配，整个店面环境显得轻松活泼，也令人很有食欲，所以开张以后顾客盈门，迅速占领这个区域的市场。小王决定停业重新装修以求转机。
小王听从色彩学专家的建议之后，将原先宝蓝色的墙壁和黄色餐桌椅都换成了浅蓝色，这样一调整，前来用餐的顾客络绎不绝。但是顾客用完餐后迟迟不走，影响了翻台。小王再次请教专家后，将餐厅里面的主色调改为橙色，结果事如所愿，顾客依然盈门，但用餐周期缩短，增加了餐厅的翻台率。原来，浅蓝色给人安宁、清雅之感，疲劳了一天的人们希望在此得到休息；而活泼的橙色在激起人们食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客“坐立不安”，缩短了用餐周期。色彩搭配与运用是值得餐厅经营者揣摩和研究的一门学问。经营者要根据自身餐厅的目标对象设计店铺的主体色彩，选择目标顾客喜欢的配色。比如，以女性为主要服务对象的小餐厅，一般利用淡黄色、淡紫色、玫瑰色等进行装点。
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