深圳餐饮店设计公司告诉你以下四种后厨动线布局,缩减时间、人力成本,提升客流和营业额。
一、I型布局,适用长条状后厨,按流程排序,呈现I型展示透明化、规章化、便捷化特点,与顾客建立互动关系。
二、双线型布局,适用方正型后厨,人员双线处理工作,避免交叉停滞,极高利用空间,节省人力物力成本。
三、L型局,以墙角为中心,规划后厨功能,两侧展开形式夹角,人员操作形成闭环,简洁方便。
四、U型布局,L型升华板所有动线中最优质的,规划后厨中储藏、洗涤、烹饪各占一方,菜品以最快速度送达客人。餐桌精创设计,让好创意完美落地。
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