约有90%的顾客，进入餐厅后会右转，采用一种逆时针的方向进行移动。人们在走路的时候大多数是先抬右脚，右撇子居多，因此，顾客大多数习惯性地向右走，那么在设计的时候一定要注意在右边给顾客预留充足的空间。宽阔的走廊，鼓励客户快步地走；宽窄适当的走廊，鼓励顾客浏览；拥挤的走廊，让顾客转身就走。如果通道足够宽，顾客反而不会留意周边的装饰和菜品，他们会快速的通过。如果通道过于拥挤，没有人会愿意在拥挤的过道上行走，他们更多地会选择转身离开。因此，餐厅预留通道不能过宽，也不能过窄。要吸引顾客进店，门口就要足够宽敞，想要留住顾客，就要宽窄适当。设计分区之间的连接通道的时候，通道的宽窄要按照实际需求决定。一般人看到狭窄的通道就不会产生前进的欲望，所以当有一些空间需要与顾客隔绝时，就可以设计成通过狭窄的通道进入，比如厨房。顾客喜欢有光的地方，光亮的地方会给人一种安全感。这就是有些餐厅把明亮的厨房放在入口处，去吸引顾客的原因。

站在店铺门口，大多数顾客都会习惯性地先看右边，当视线以45°角看向右侧墙面的时候，如果这片区域有吸引他们的地方，那么他们便会走进店铺，如果没有可能转身就走了。所以门头的设计尤为重要，重要的内容信息要放在门头右侧，顾客在门口的第一眼，可能就决定了他们会不会进店消费。尽量不要把收银台设置在入口处。因为顾客看到乱糟糟的人堆在门口，很难会产生进店的欲望。


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