西欧餐饮连锁经营起步晚于美国，最早产于英国，标志是1862年英国第一个连锁股份公司无酵母面包公司的产生。1876年，利普顿在格拉斯哥创立了“利普号”食品连锁店。1890—1914年，除英国外，连锁经营在法、德、瑞士等国家也迅速发展起来。第二次世界大战结束以来，连锁经营在西欧国家的发展进入了成熟期。英国连锁经营20世纪70—80年代以来，多种连锁系统发展特别迅速，逐渐形成了巨大的销售网。玛莎公司曾是英国最大的百货连锁商店。法国连锁经营从结构上说有两大特色：一是中小型连锁店众多；二是大型连锁店在总营业额中占较大比重。家乐福是仅次于沃尔玛的世界第二大商业零售集团，业态包括七大种。法国著名的连锁企业还有英特玛诗、欧尚、勒克莱尔、卡西诺，这些企业的排名均在全球零售30强之内。德国连锁系统风格独特，已成为德国普遍的商业企业组织形式，规模也越来越大。麦德龙是德国最大的商业集团，其经营业态有现购自运、百货店、DIY、大卖场、超级商店等。阿尔迪是德国最大的以经营食品为主的公司连锁折扣商店。该商店自开业以来一直以薄利多销而驰名世界，该公司的售价一般比超市低30%，其成功之处在于严格的进货原则、长期的订货合同。西欧餐饮的主要代表是法国，法国是餐饮大国，尤其在西餐方面享誉世界，被视为“西餐至尊”。法国大约50年前出现了第一家连锁餐厅，如今这种消费方式受到越来越多法国消费者的青睐。统计显示，尽管法国人在情感和文化上更倾向于各具特色的餐馆，但连锁餐厅目前已占据法国餐饮市场1/5的份额。法国吉拉咨询事务所最新统计显示，尽管连锁餐厅数量只占法国各类餐馆总数的4%，但却以每年100亿欧元（约合1040亿元人民币）的总收入占据市场份额的1/5。
